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春天到，芦笋鲜，记得在国内芦笋属于贵价蔬菜，因为听说这个东西种植起来，头两年的收获是不成形的，不能卖，只有第三年和第四年的收成可以出售，到了第五年后又不行了，所以相当于一块地只有一半的收成。但是目前瑞士超市里的芦笋由于到了大量上市的日子，价钱非常合理，一公斤一捆，花费大约7到9个瑞士法郎。一顿用半捆就好。感觉还是很实惠的。于是乎，最近几乎天天吃，芦笋的鲜甜脆嫩深得家人欢心。虽然有人说这个东西胆固醇高，但是想着一年也就吃上那么一个月，也就放纵起嘴来了。
芦笋的烹饪方法多种多样，个人认为最好吃的一种就是“淡鸟”大师的“响油芦笋”了。我这里是依葫芦画瓢，顺手加上了几只虾，味道不错，卖相也讨喜，
这道菜是我们家请客的保留节目，原因是原料易得，做法简单。吃过的朋友都说好，不少都打听做法，但是一听说做法如此简单，都似乎不太相信。其实很多好菜就是这样，做起来简单不说，味道还特别棒。象我们家现在有了小孩子，请客的话，更不太可能做那种过程繁复的菜肴。请客基本就是烧个鸡翅，蒸个鱼或者虾，再拌个凉菜，都是一个小时内能同时搞定的，否则根本没有那么多精力和时间来折腾。特别是这个菜可以一次烧一大锅，作为饭桌上的主打菜，即好吃又能管饱
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有一个自己的BLOG还是很多好处的，BLOG忠实地记录了自己来瑞士后的做饭历程。有时自己回头看看，发现只要是用心做菜，几年下来，做菜水平还是小有提高的，比如这道麻婆豆腐，原来我就做过（点击进入原帖），但是如今做起来比两年前的手艺要好，一来是熟能生巧，二来是在网络视频上看到过正宗的做法后，发现原来的做法虽然不出大错，但是还是有待提高的，所以重新开个新贴，把做法贴出来。
首先是准备原料，需要板豆腐300克（图中的板豆腐是在越南店里买的，口感不软不硬，很适中。用来这道菜正好。），一些牛肉末，豆瓣酱一汤匙，豆豉一汤匙切碎备用，另外需要切些蒜末/姜末备用。正宗的做法里是一定要干辣椒和花椒面的，我平时做都是放的，但是怀孕后就不太敢大量吃辛辣佐料，这次没放。最后需要准备一点老抽和料酒
