竹子美食博客

竹笋的小饭桌--银耳羹

Mon, 21 Jun 2010 21:08:01 +0000

这是一道很常见，同时也很简单的家常滋补汤饮。

我自己常常喝，人们不是称银耳羹是平民的燕窝吗？据说这个东西特别能滋解肺燥、益胃生津。大人的银耳羹和孩子的做法是一样的，我一般是提前一天将银耳放入水里涨发。第2天起来肯定就发透了。然后摘去蒂头，用手将银耳叶片反复揉碎，换水用高压锅上汽后中火煮个45分钟。肯定软烂。

等高压锅的气阀落下，打开锅盖，加入冰糖，搅拌，凉了就可以喝了。冰糖不可以在煮之前放，否则会糊锅。

今天上午，我带我们家竹笋出门去玩。我们住在山上，在夏至这天，居然气温是8到14度的最低和最高温，外面阳光虽然灿烂，但是寒风呼啸，今年瑞士的夏天真是冷得让人犯晕，往年这时候，天气都是20多度呢。竹笋出门玩了40分钟，居然嘴角都干了。于是赶紧带他回家，给他盛上一碗银耳羹。心想小人一定喝得眉开眼笑呢。结果小人喝是喝的，但是将煮得烂熟的银耳一片片从碗里捞出来，用手指拖着在桌上画图。这可真让当妈的在一旁看得抓狂。
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Tags - 银耳羹 , 银耳

竹笋小饭桌--西葫芦糊塌子

Thu, 17 Jun 2010 20:17:54 +0000

还是竹子美食日记出现频率最高的那两个字—简单，如果三个字形容的话就是—太简单。

老北京的家常菜，大家瞅一眼都会做。但是做给一岁八个月大的竹笋吃，竹子还是比平时要多点功夫，否则小家伙不买账呢。

和大人吃糊塌子最大的不同是，给孩子吃的糊塌子里面的西葫芦要处理得很细腻，否则粗粗的，吃起来一丝一缕，我们家20个月的竹笋是不待见的。

简单说下做法，家有一岁半以上宝宝的家庭可以试一下。
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Tags - 西葫芦 , 糊塌子

美味懒人菜--香菇蒸鸡

Tue, 15 Jun 2010 21:26:41 +0000

简单、下饭、营养、健康的一道菜。大人孩子都爱吃。食材简单易得。制作过程无油烟，简直是完美的一道家庭料理！

不吹了，直接写做法

材料：鸡腿肉（千万不要拿鸡胸肉来凑合，认真将鸡腿肉卸下，切块，付出一定有回报。好吃就不要怕麻烦）
香菇泡水发好，切成和鸡块差不多大小
生抽
料酒
糖
淀粉
麻油（就是香油，没有的话用色拉油代替一样。）
姜丝（这次没有放，放了效果更好）
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Tags - 香菇 , 蒸鸡 , 鸡肉

椰汁红豆凉糕（大菜糕）

Mon, 03 May 2010 17:38:49 +0000

天气渐渐热了起来，做了道小点心，椰汁红豆凉糕。做法简单，入口冰凉爽滑，是夏天的消暑小食。

这个点心里要用到大菜，大菜也叫洋菜，还有一个大家耳熟能详的名字--“琼脂”，是由紅褐藻類提煉而來，大菜是个好东西，网络上一搜索，说它富含纤维，也有吸附脂肪的特性。使用時需要先在水中加热溶化直到看不見固态为止，然后等它冷却凝固后就是胶冻状。用它能做出常见的果冻/凉糕/布丁。也有很多人叫用大菜做出的布丁为“大菜糕”。原来我一直不知道什么是大菜糕，一度还以为是用蔬菜做成的糕点呢。
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Tags - 椰汁 , 红豆 , 大菜 , 琼脂

萝卜丝鲜虾汤

Sat, 24 Apr 2010 19:13:08 +0000

萝卜丝配鲜虾，这个搭配我自己是想不出来的，觉得两者似乎风马牛不相及，但是在一家青岛餐厅喝过这个汤后，才发现原来两者实在是天造地设的好搭档。回家网络上一GOOGLE,原来萝卜配鲜虾居然是经典搭配，今天想到家里有IKEA买来的小虾，于是也就做了一次。

材料需要：新鲜带壳虾（冻虾也可以，先解冻就是。）
萝卜
鸡汤，或者是鸡汤调料
葱/姜/麻油

至于做法，依然是只能用“简单”两字
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Tags - 萝卜 , 鲜虾 , 麻油