DIVONNE行之蛤蜊豆腐汤
舌头的旅行-意大利
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上周在法国小镇DIVONNE集市上和星星一起买到了新鲜螃蟹。吃剩的螃蟹壳被我放一边了。里面似乎有点膏黄，但是由于大家都吃顶了，所以也没有特别留意它，第2天觉得饿了，将剩在冰箱的螃蟹壳拿出来，用手掏了一下，嘿！好大一块蟹黄呢，配上没吃了的几只蟹腿里掏出碎肉，正好用来烧一个蟹黄豆腐
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螃蟹出黄的季节基本已经过去了，不知道现在能不能买到好的了。
我们看来已经隔开年代了，湖锦酒店我去年11月回国才知道，在武汉转火车时去吃了一顿，味道很好。环境也不错。可能我点的都是普通菜式，除了鸭脖子外居然都记不住点了什么吃的。
不过我们住的地方连地下室都没有,东西全堆床底下呢.
有得有失...
为什么我每次做的豆腐都是碎碎的呢.
颜色很好看.
想问下竹子,因为不喜欢吃姜,那个姜可不可以不下,或者切大块点呀.
-要想豆腐形状完整，炒菜时就不能用锅铲大力翻动，因为这个菜其实是煮出来的，所以中间用锅铲略微拨动一下就可以了
-我吃海鲜都喜欢放姜，如果你不喜欢自然是可以依照自己的喜好来处理，可以适当少放。但是最好不要完全省略，因为从中医角度来说，蟹黄大凉，需要配一点姜来吃的。