2005年的最后一次钓鱼-清蒸白鳟鱼
回家记（2）-黄鸭叫两吃
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每年都有一次机会回国拜访客户，今年也不例外。两年多没有回老家看看了，今年决定利用公司的免费机票回家一趟。
回家的感觉真好。爸妈的家是宽房大屋，尤其是那厨房，足足有我在瑞士厨房的三倍那么大，还有朝阳的窗户和两个马力强劲的抽油烟机，不象我的小厨房，只有一个气力微弱的小抽风机能换换气。更可恨的是，我的小厨房居然是在房屋中央，被设计者“独具匠心”地安排在
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索性我还喜欢下厨 为了儿子嘛 见笑...............
家里也没有米酒，我用少量料酒代替了，另外多加了等量的番茄酱和酱油，大概是3：3：1的关系，在放进去之前我加了点盐尝好味道才放进去的呢，结果出来一样的好吃
但是就是肉的那种表面的那种苏没有，好像没有感觉出来分了两次放进去有什么不同
另外，米酒不是酒酿那里的水么？酒酿美国超市倒是到处都有di
我已经有够用的厨房了, 大约14平米多, 你也一定会有的.
真是问住我了，因为我不会德语，网上查到英文中火硝的名称是potassiumnitrate
其实我一直想用火硝作菜，因为镇江肴肉和正宗的无锡排骨都是要用到火硝的。但是因为火硝是已经明确被定义为会致癌的东东，在食物中用量和用法是有严格规定的，一般只有有专门的师傅和象你们这样的江浙的朋友才有处理经验。就一直没有敢真正动手自己试验。
但是实际上火硝的用料在菜肴是很少的，在网络曾经看过有朋友说将春节没有放完的鞭炮（最最普通的那种红色小鞭），剪开，里面的灰色成分就是火硝。但是自己没有试验过，所以只是提及一下，不知道有没有参考价值。
我的厨房只有不到六平米，目前还在奋斗中，相信早晚会象你一样拥有自己的“大办公室”。再次谢谢你的鼓励。
是的，番茄酱里的盐分实际是很高的。