美味懒人菜--香菇蒸鸡
竹笋的小饭桌--银耳羹
还是竹子美食日记出现频率最高的那两个字—简单， 如果三个字形容的话就是—太简单。
老北京的家常菜，大家瞅一眼都会做。 但是做给一岁八个月大的竹笋吃， 竹子还是比平时要多点功夫， 否则小家伙不买账呢。
和大人吃糊塌子最大的不同是， 给孩子吃的糊塌子里面的西葫芦要处理得很细腻，否则粗粗的，吃起来一丝一缕，我们家20个月的竹笋是不待见的。
简单说下做法，家有一岁半以上宝宝的家庭可以试一下。
半根西葫芦用擦板擦成细腻的细丝。瑞士的细眼CHEESE擦板特别好用，轻松几下，不过一分钟的事情，就能将西葫芦处理的很细腻，混在饼里基本吃不出来。
然后要准备一个鸡蛋，以及和鸡蛋体积差不多的一份面粉，再配半个普通西葫芦擦出的细丝。这个比例也是琢磨过的， 煎出来软硬特别合适。
加一丁点盐，我给竹笋吃得很淡，基本就是散点盐花在里面， 充分搅拌均匀。
锅烧热，放少许油.我原来做出的糊塌子总是厚厚的，不好吃，后来总结出来，糊塌子要软和好吃，就要薄，锅要大，饼要摊开，否则小锅煎出来面糊挤在一堆，肯定很厚。 或者就用小锅煎，但是一次少放面糊，多来几次。 我图省事，回回都用大锅，一次烙完解决问题。 
将鸡蛋面粉糊倒入。 摊匀，中火两面煎黄就好。
这样一份糊塌子，我喜欢给竹笋当早饭， 再配一份牛奶和一个果盘， 就算蛋白质/碳水化合物/蔬菜/水果，都齐全了，我感觉比买的麦片什么的要更自然有营养。而且也并不麻烦。轻松10分钟就搞定。 向职业妇女的妈妈们推荐。而且要说的是竹笋真的很喜欢，没给我剩下过。 很给老妈面子。我自己每次也都尝尝，感觉新鲜出锅的糊塌子香香的、热乎乎的、外皮酥脆、吃起来里面软软的，真的不错哦。
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很喜欢你的菜 - 简单美味。 而且我是南方人， 所以是南方人的stomach ：）
我女儿喜欢吃甜的饼（crepe之类的），不过没关系，我照样在糊塌子给她抹上nutella。