竹子美食博客

请问，我用专门炸薯条的炸锅炸肉行吗？

小老乡，您好！想要什么家乡的东西，留言吧！

看得我口水哗哗的。。。
好想念国内啊。。。
身在国外好想念老妈的美食。。
看到你的菜谱，决定先挑油少的做做，我吃不习惯太油腻的。。。

你真是太强了！！！大厨啊！！

我给你这道菜提个建议，呵呵，最后勾芡用的混合液最好可以加入番茄酱，酸甜味更好，而且色泽非常好看，这是我在餐馆看见大厨做这道菜的时候学到的，我是湖北武汉的，在苏黎世，呵呵，很高兴看到你的美食日记

多出的蛋清加蜂蜜做面膜
蛋黄煮来吃呗

今天我也做了，一开始腌的时候盐多了点，其实一点点就可以了。还有炸二次的时候被蹦出来的油把胳膊烫的稀里哗啦！不过，看到炸好里脊还蛮像马么回事。不过做这个菜时间太久了夏天不是很适合。

竹子你好，今天做了晚餐试做了你的这个菜，特别说明的是，整个蛋我都用了，所以载炸得时候，颜色一早就是金黄色的，很漂亮。
家里只有面粉，所以材料只好将就一下，也是炸了两次，不知是不是没有马蹄粉的缘故，肉吃起来有点老，好彩LG不介意，回家来的时候，LG说一整盘他都消灭光了。
还有一个缺陷就是调味掌握的不好，只感觉到甜，不光是这个菜，在做鱼香肉丝时，我的汁也是把握的不好，看来功力还缺火候呢，你有什么建议吗。。。谢谢。。。
明天准备再操刀一次。。。。。。

请问竹子，糖醋里脊用的是什么醋阿？白醋还是黑醋？谢谢

这道菜基本上算是成功了，就是在腌制的时候盐放的有点多，最后炒出来稍微有点咸，但糖和醋的味道正好。我做这道菜和你用的调料有几点不同：首先我把买好的里脊从中间又切了一刀，这样就和饭店里吃的大小差不多了；正向你说的，我打了整个一个鸡蛋，然后放的饺子粉（因为回到家后一看只有这个）和土豆粉（到两个超市去问都说没有马蹄粉，但听一个工作人员说土豆粉做菜比较不错所以就买了），这两个放的比例是1：2；然后调味汁：因为上次吸取了宫保鸡丁的经验（调料放的不够），所以我在你写的这个基础上又多放了一些，调好后尝了一下感觉还不错；炸的时候可把我心疼坏了：因为我们家没有向你说的那种小锅，所以我用的不粘锅，因为我想让油没过里脊肉所以到了很多油，最后炸完第二遍怕再炒会有黑渣（还是为了美观）所以把省下的油都倒了；呜……我的油！！！不过不粘锅有不粘锅的好处，在我第一遍炸完以后一点面疙瘩也没有，就是炸的时候筷子上总沾上一些。（不知道是因为我用鸡蛋和那两个粉放一起搅拌的时候我搅的时间长还是因为不粘锅的问题），总之炸完后很不错！；最后因为调味汁我放的水淀粉有些多了，所以我先熬一会儿，香味出来后看味汁开始浓缩了把里脊肉放进去翻炒一分钟就OK了。炒好后连我自己也没想到我能炒出这到菜还这么诱人，色、香、味（虽然有一点咸）俱全！我是不是有点太不谦虚了！但我真是觉得很不错很不错的！

这是我今天晚上要做的菜，祝我成功吧！